Pieczone szparagi z marynowanymi truskawkami i kozim serem – wykwintne danie w 30 minut
Chrupiące zielone szparagi zapiekane z parmezanem, zestawione ze słodyczą truskawek marynowanych w occie balsamicznym z nutą imbiru oraz kremowym, wyrazistym kozim serem. Ten genialny w swojej prostocie przepis łączy klasyczną elegancję z nowoczesnym podejściem do sezonowych składników. Odkryj, jak w zaledwie pół godziny stworzyć zjawiskową, słodko-wytrawną kompozycję, która zachwyci Twoich bliskich podczas letnich spotkań w ogrodzie.
Baza dania:
-
Warzywa: 1 duży pęczek zielonych szparagów
-
Owoce: 40 dkg świeżych truskawek (obranych, pokrojonych w połówki, zamarynowanych)
-
Sery: 3 łyżki drobno tartego parmezanu, 100 g dobrej jakości, wyrazistego i kremowego serka koziego
-
Przyprawy i zioła: tłuczone nasiona kolendry, suszony tymianek, oregano, sól, 3 łyżki oliwy z oliwek (do wysmarowania)
Orientalna marynata do truskawek:
-
Płyny: 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki dobrego octu balsamicznego
-
Nuty orzeźwiające: otarta skórka z 1 limonki, 1 łyżeczka świeżego soku imbirowego (wyciśniętego ze startego imbiru)
-
Słodki akcent: 1 łyżeczka płynnego miodu
-
Wykończenie: 1 łyżeczka drobno posiekanej, świeżej mięty
Oto jak krok po kroku przygotować pieczone szparagi z marynowanymi truskawkami:
-
Zamarynuj truskawki (30 minut przed pieczeniem): W misce dokładnie wymieszaj 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamicznego, otartą skórkę z limonki, łyżeczkę miodu, łyżeczkę soku imbirowego oraz posiekaną miętę. Wlej marynatę do przygotowanych truskawek, przykryj naczynie i odstaw na pół godziny, aby smaki się przegryzły.
-
Przygotuj szparagi: Zielone szparagi umyj i osusz. Odłam naturalnie zdrewniałe końcówki (pękną same w odpowiednim miejscu). Jeśli trafisz na grubsze sztuki, przetnij je wzdłuż na pół.
-
Dopraw i upiecz warzywa: Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją grilla. Ułóż szparagi na blasze do pieczenia, dokładnie wysmaruj 3 łyżkami oliwy, po czym posyp obficie tłuczoną kolendrą, tymiankiem, oregano, tartym parmezanem oraz odrobiną soli. Piecz do momentu, aż szparagi będą idealnie al dente, a parmezan apetycznie się zarumieni.
-
Złóż i udekoruj danie: Upieczone, gorące szparagi wyjmij z piekarnika i przełóż na talerz. Na wierzchu rozprowadź kawałki kremowego sera koziego oraz odsączone z nadmiaru płynu zamarynowane truskawki.
-
Podanie: Całość posyp dodatkową porcją świeżej mięty oraz świeżo otartą skórką z limonki. Podawaj natychmiast po przygotowaniu, gdy kontrast temperatur między ciepłymi szparagami a chłodnymi owocami jest najbardziej wyrazisty.
Przepis oraz zdjęcia: Kinga Błaszczyk-Wójcicka, fotografka, stylistka kulinarna, Wegekucharka, blogerka greenmorning.pl
