Sałatka z cytrynowym winegretem
Cytryna działa w kuchni jak światło w fotografii – wydobywa to, co najlepsze. W tej sałatce nie dominuje, lecz podkreśla naturalną słodycz warzyw i nadaje im wyrazistości. To danie szybkie, sezonowe i efektowne wizualnie. Sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do większego menu.
WEŹ:
•garść zielonych liści, np. rukoli lub roszponki
•1 awokado
•1 małego ogórka
•pół pęczka rzodkiewek
•½ żółtej papryki
•2-3 łyżki pestek granatu
•parę jadalnych kwiatów
•¼ posiekanej cebuli cukrowej
NA SOS:
•sok z 1 cytryny i odrobinę startej skórki
•100 ml oleju roślinnego
•1½ łyżeczki musztardy Dijon
•2-3 łyżeczki miodu
•¼ roztartego ząbka czosnku
•szczyptę kurkumy
Zielone liście porwij na mniejsze kawałki, awokado obierz i wraz z ogórkiem i rzodkiewką pokrój w plastry. Paprykę obierz ze skórki obieraczką do warzyw, pokrój w paseczki. Zrób winegret – wszystkie składniki wymieszaj dokładnie trzepaczką, wlewając cienką strużką olej, aż powstanie emulsja. Wymieszaj składniki sałatki i polej dressingiem.
Przepis oraz zdjęcia: Kinga Błaszczyk-Wójcicka, fotografka, stylistka kulinarna, Wegekucharka, blogerka greenmorning.pl
