Kremowy deser matcha z malinami – elegancki walentynkowy deser w szklance
Ten kremowy deser z matchą i malinami to lekka, aksamitna propozycja na Walentynki. Połączenie delikatnej śmietankowej bazy, wytrawnej nuty zielonej herbaty matcha i świeżych malin tworzy harmonijną kompozycję smaków. To przepis idealny na romantyczny wieczór – prosty, elegancki i efektowny wizualnie.
WEŹ:
• 500 ml śmietanki kremówki 30–36%
• 250 g mascarpone
• 80 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 150 g świeżych malin
NA WARSTWĘ MATCHA:
• 2 łyżeczki proszku matcha (kulinarnej lub ceremonialnej)
• 2 łyżki gorącej, ale nie wrzącej wody (ok. 70–80°C)
DO PODANIA:
• dodatkowe maliny
• odrobina przesianej matchy do oprószenia
Jak przygotować warstwę matcha
-
Przesiej proszek matcha przez sitko, aby uniknąć grudek.
-
Dodaj 2 łyżki gorącej wody (70–80°C).
-
Energicznie wymieszaj trzepaczką lub spieniaczem do uzyskania gładkiej pasty.
-
Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Prawidłowo przygotowana matcha powinna być intensywnie zielona i gładka.
Przygotowanie kremowej bazy – krok po kroku
-
Schłodzoną śmietankę ubij na półsztywno.
-
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
-
Delikatnie połącz mascarpone z ubitą śmietanką, mieszając szpatułką.
-
Podziel masę na dwie części.
-
Do jednej części dodaj przygotowaną pastę matcha i dokładnie wymieszaj.
Uzyskasz dwie warstwy: klasyczną śmietankową oraz matcha.
Składanie walentynkowego deseru w szklance
-
Na dno każdej szklanki wyłóż kilka malin.
-
Nałóż warstwę kremu śmietankowego.
-
Dodaj cienką warstwę malin lub pozostaw jednolitą strukturę.
-
Na wierzch wyłóż warstwę kremu matcha.
-
Wyrównaj powierzchnię.
-
Oprósz cienko przesianą matchą.
-
Udekoruj świeżymi malinami.
Schładzaj w lodówce minimum 1 godzinę przed podaniem.
FAQ – najczęstsze pytania
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć z nadmiaru soku.
Czy deser można przygotować dzień wcześniej?
Tak. Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia.
Czy matcha jest obowiązkowa?
Nie, ale to ona nadaje charakterystyczny kolor i delikatną herbacianą nutę.
Przepis: Redakcja
Zdjęcie: shutterstock
Zobacz więcej
