Red Velvet Cake z białym kremem i truskawkami - najbardziej walentynkowy tort na świecie!
To klasyczne, puszyste ciasto Red Velvet o delikatnym kakaowym smaku i pięknym czerwonym kolorze, przełożone aksamitnym, białym kremem z serka mascarpone.
Weź:
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 15 g kakao
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 200 g cukru
- 120 ml oleju roślinnego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 180 ml maślanki
- 1 łyżeczka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika spożywczego (żelowego)
Na biały krem:
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (góra-dół).
- W misce wymieszaj mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól.
- W drugiej misce ubij cukier z olejem, dodaj jajka i ekstrakt waniliowy.
- Dodaj maślankę, ocet jabłkowy i czerwony barwnik, mieszając do uzyskania jednolitej masy.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych i mieszaj do połączenia.
- Przełóż ciasto do tortownicy (ok. 20-22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu ostudź i przekrój ciasto na dwa lub trzy blaty.
2. Przygotowanie kremu:
- W misce ubij śmietankę na sztywno.
- W drugiej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
- Delikatnie połącz ubitą śmietankę z mascarpone, mieszając szpatułką.
3. Składanie ciasta:
- Na pierwszy blat nałóż równą warstwę kremu.
- Połóż drugi blat i ponownie posmaruj kremem.
- Jeśli masz trzy blaty, powtórz krok.
- Całe ciasto posmaruj cienką warstwą kremu na wierzchu i bokach.
Dekoracja:
- Możesz posypać okruszkami z ciasta dla eleganckiego efektu.
- Dodać świeże owoce, np. maliny lub truskawki.
- Zrobić czerwone wzorki na wierzchu, używając barwnika spożywczego.
Gotowe!
To wilgotne, lekko kakaowe ciasto z aksamitnym, waniliowym kremem jest idealne na każdą okazję!
Smacznego!
zdjęcie: shutterstock
