Beza z coulis truskawkowym i bitą śmietaną

WEŹ NA BEZĘ: 

• 3 surowe białka
• 200 g cukru
• po łyżeczce soku z cytryny i mąki ziemniaczanej 

NA COULIS: 

• 200 g świeżych truskawek
• 30 g cukru trzcinowego
• łyżeczkę soku z cytryny 

NA KREM: 

• 200 g śmietany kremówki 36%
• 35 g cukru pudru
• laskę wanilii

PRZYGOTOWANIE:

Białka ubij na sztywno, stopniowo dodawaj cukier, a na końcu sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Rozłóż ubitą pianę na grubość maks. 2 cm na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 120°C, bez termoobiegu, aż będzie krucha (ok. 1-1,5 godz.). Wrzuć wszystkie składniki coulis do garnka i gotuj, aż zgęstnieją. Przecedź przez sitko. Śmietanę ubij z cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Bezę pokrusz i podawaj z bitą śmietaną, polaną coulis. Deser udekoruj świeżymi owocami i miętą.

Przepis pochodzi z siedliska Maciejewka

TEKST: AGNIESZKA WÓJCIŃSKA 
STYLIZACJA: KAROLINA MIGURSKA 
ZDJĘCIA: KAROLINA MIGURSKA I MARIUSZ PURTA