Minitarty cytrynowe
Cytryna w deserach nie powinna być nieśmiała. Tu jest wyrazista, ale zrównoważona śmietanką i cukrem. Kruche, maślane ciasto kontrastuje z gładką masą. To deser, który wygląda subtelnie, a smakuje zdecydowanie.
WEŹ NA CIASTO:
•200 g twardego masła
•120 g cukru pudru
•2 małe jajka
•400 g mąki
•60 g mielonych migdałów
•1 łyżeczkę skórki cytrynowej
NA NADZIENIE:
•5 jaj
•200 ml śmietanki 30%
•110 g cukru
•skórkę otartą z 2 cytryn
•150 ml soku z cytryny
•2 czubate łyżeczki mąki ziemniaczanej
•beziki
Mąkę i migdały wymieszaj z cukrem, dodaj masło w kawałeczkach i jajka. Szybko zagnieć ciasto. Wałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i schłodź przez parę godzin. Wytnij kółka i wyłóż nimi foremki do tartinek. Schłodź przez 30 minut. Nakłuj ciasto i piecz w 200°C przez 10-15 minut. Wyjmij z piekarnika, ostudź i wyłóż z form. Zrób masę: wszystkie składniki ubijaj mikserem na wolnych obrotach przez 10 minut. Wlej na ciasto i wstaw do piekarnika na pół godziny w 180°C. Ostudzone tarty zawiń w folię i przed podaniem schłodź w lodówce. Udekoruj bezikami.
Przepis oraz zdjęcia: Kinga Błaszczyk-Wójcicka, fotografka, stylistka kulinarna, Wegekucharka, blogerka greenmorning.pl
