Spaghetti ze szpinakiem i oscypkiem

WEŹ:

• 250 g makaronu spaghetti
• 200 g młodych liści szpinaku
• 2 łyżki masła
• ząbek czosnku
• 5 plastrów ulubionej wędliny 
• 3 małe oscypki
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 200 g śmietany 18%
• 80 g słonego sera (sałatkowo-kanapkowego)
• pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Wędlinę i oscypek pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na maśle na patelni, aż lekko się zrumienią, dodaj posiekany czosnek, zamieszaj trzy razy i wsyp umyte i osuszone liście szpinaku. Mieszaj, aż szpinak zmięknie, dodaj posiekany ser sałatkowy i mieszaj tak długo, aż się rozpuści (możesz go rozetrzeć drewnianą łyżką). 

Gotuj dalej, aż sos zgęstnieje. Dodaj połowę parmezanu i śmietanę. Dokładnie wymieszaj, dopraw pieprzem do smaku (sól nie będzie potrzebna, bo sery są słone). Makaron ugotuj w osolonej wodzie, odcedź, wymieszaj z gorącym sosem i podawaj natychmiast posypany pozostałym parmezanem. Jeśli danie ma czekać, nie mieszaj makaronu i sosu, zrób to tuż przed podaniem.

TEKST I ZDJĘCIA: KINGA BŁASZCZYK-WÓJCICKA, FOTOGRAFKA I STYLISTKA KULINARNA. PROWADZI BLOG, NA KTÓRYM DZIELI SIĘ PRZEPISAMI NA WEGETARIAŃSKIE PYS­­ZNOŚCI, GREENMORNING.PL