Bliny żmudzkie z boczkiem i śmietaną

WEŹ:

• kilogram ziemniaków
• 6 łyżek mąki
• jajo 
• cebulę
• 30 dag łopatki wieprzowej 
• surowy wędzony boczek
• sól i pierz
• olej
• śmietanę

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotuj, ostudź i przekręć przez maszynkę, dodaj jajko, mąkę i sól do smaku. Ugotuj łopatkę i przekręć przez maszynkę, dodaj posiekaną podsmażoną na oleju cebulę. Wymieszaj wszystko, doprawiając solą i pieprzem, a następnie formuj placuszki, nadziewając je przygotowanym wcześniej farszem mięsnym. Smaż na oleju, aż się zarumienią. Bliny podawaj na ciepło z dodatkiem podsmażonych plastrów boczku i łyżeczką śmietany.

Przepis pochodzi z Uroczyska Zaborek
TEKST I STYLIZACJA: Agnieszka WRODARCZYK/HAPPY PLACE  
ZDJĘCIA: MICHAŁ SKORUPSKI