Czekoladowy milk shake z chili i bezą – walentynkowy freak shake, który robi efekt „wow”

WEŹ:

• duże opakowanie ulubionych lodów czekoladowych
• ½ łyżeczki mielonego chili

NA SPÓD (chrupiąca beza czekoladowa):

• 4 białka
• 220 g drobnego cukru
• 200 g grubo startej gorzkiej czekolady 70%
• 1 łyżeczkę mielonego kardamonu

DO PODANIA:

• sos czekoladowy
• bita śmietana
• kolorowa posypka lub wiórki czekolady

Jak zrobić bezowy spód do milk shake’a

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż formę (20 × 30 cm) papierem do pieczenia.

2. Ubij białka z cukrem na sztywną, błyszczącą pianę.

3. Delikatnie wymieszaj pianę z gorzką czekoladą i kardamonem.

4. Rozprowadź masę równomiernie w formie.

5. Piecz 35 minut, aż beza będzie zwarta i lekko zrumieniona.

6. Całkowicie ostudź.

Beza powinna być chrupiąca z wierzchu i lekko ciągnąca w środku – to da kontrast tekstur w gotowym deserze.

Przygotowanie walentynkowego milk shake’a – krok po kroku

1. Lody wyjmij z pudełka, pokrój na plastry i ułóż na papierze do pieczenia w prostokąt o wymiarach zbliżonych do bezy.

2. Posyp lody mielonym chili.

3. Wyjmij ostudzony spód bezowy i ułóż go na warstwie lodów. Delikatnie dociśnij.

4. Przetnij całość wzdłuż na pół i ułóż połówki jedna na drugiej w formie wyłożonej folią spożywczą (10 × 30 cm).

5. Wstaw do zamrażarki na 15 minut, aby masa się ustabilizowała.

Finalne składanie milk shake’a (efekt jak na zdjęciu)

1. Zmiksuj część lodowo-bezowej masy z odrobiną mleka, aby uzyskać bardzo gęsty koktajl.

2. Wnętrze wysokiej szklanki lub słoika wysmaruj sosem czekoladowym, pozwalając mu spływać po ściankach.

3. Wlej gęsty shake.

4. Na wierzchu ułóż kawałek pozostałej bezy z lodami.

5. Dodaj bitą śmietanę, polej obficie sosem czekoladowym i posyp dekoracjami.

Podawaj natychmiast.

Dlaczego ten milk shake jest idealny na Walentynki?

• Czekolada zwiększa percepcję przyjemności dzięki zawartości teobrominy.
• Chili delikatnie podnosi temperaturę ciała i wzmacnia odczucie smaku.
• Kontrast słodyczy i pikantności buduje intensywne doświadczenie sensoryczne.
• Efekt wizualny sprawia, że deser wygląda jak prezent.

To deser, który działa na wzrok, smak i dotyk jednocześnie. Właśnie o to chodzi w walentynkowej kuchni – multisensoryczność.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy milk shake można przygotować wcześniej?
Tak, bazę lodowo-bezową można zamrozić do 24 godzin wcześniej. Shake najlepiej miksować tuż przed podaniem.

Czy można pominąć chili?
Można, ale niewielka ilość nie daje ostrości, a jedynie podbija smak czekolady.

Jak uzyskać bardzo gęsty shake?
Użyj minimalnej ilości mleka lub wcale – miksuj tylko lody z bezą.

Przepis: redakcja
Zdjęcie: Freepic