Walentynkowy deser z biszkoptów kocie języczki, kremu waniliowego i malin
Kocie języczki mają jedną przewagę nad klasycznym biszkoptem: strukturę. Są lekkie, porowate, szybko chłoną wilgoć z kremu i konfitury. Na zdjęciu widać warstwową konstrukcję – biszkopty przełożone kremem, malinową konfiturą i świeżymi owocami. Kontrast tekstur robi całą robotę.
WEŹ:
• 200–250 g biszkoptów kocie języczki
• 200 ml mocnej kawy lub mleka (do nasączenia)
NA KREM WANILIOWY:
• 250 g mascarpone
• 200 ml śmietanki 30–36%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
WARSTWA MALINOWA:
• 200 g konfitury malinowej
• 150 g świeżych malin
DO DEKORACJI:
• cukier puder
• kakao do oprószenia
• listki mięty
Jak przygotować krem waniliowy – krok po kroku
-
Schłodzoną śmietankę ubij na półsztywno.
-
W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i wanilią.
-
Delikatnie połącz obie masy, mieszając szpatułką.
-
Schładzaj 15 minut przed składaniem deseru.
Krem powinien być stabilny, ale lekki – nie za rzadki.
Składanie walentynkowego deseru – krok po kroku
-
Krótko zanurzaj biszkopty w kawie lub mleku (nie mocz zbyt długo).
-
Ułóż pierwszą warstwę w naczyniu.
-
Rozprowadź część kremu waniliowego.
-
Dodaj cienką warstwę konfitury malinowej.
-
Posyp świeżymi malinami.
-
Powtórz warstwowanie.
-
Na wierzchu rozprowadź cienką warstwę kremu lub bezę.
-
Oprósz cukrem pudrem lub kakao.
Schładzaj minimum 2 godziny przed podaniem.
FAQ – najczęstsze pytania
Czy można użyć mrożonych malin?
Tak, ale wcześniej odsącz je z nadmiaru soku.
Czy deser można zrobić dzień wcześniej?
Tak. Smaki lepiej się połączą po kilku godzinach chłodzenia.
Przepis: Redakcja
Zdjęcie: Shutterstock
Zobacz więcej
