Szybkie tartaletki z kremem mascarpone i letnimi owocami
Chrupiące, maślane spody wypełnione aksamitnym, lekko cytrusowym kremem na bazie sera mascarpone i słodkiego mleka skondensowanego, a wszystko to zwieńczone świeżymi truskawkami oraz borówkami. Ten ekspresowy przepis na mini tartaletki udowadnia, że wykwintny i zachwycający estetyką deser nie musi wymagać wielogodzinnego pieczenia. Poznaj sprawdzony sposób na letnie orzeźwienie, które przygotujesz w zaledwie pół godziny – idealne na niespodziewaną wizytę przyjaciół czy rodzinne popołudnie w ogrodzie.
Baza i wykończenie deseru:
-
Spody: 25 sztuk gotowych kruchych korpusów do tartaletek
-
Owoce: ½ kg świeżych truskawek, garść borówek amerykańskich
-
Dekoracja: listki świeżej mięty, cukier puder (do opcjonalnego oprószenia)
Aksamitny krem cytrynowy:
-
Baza kremu: 250 g schłodzonego sera mascarpone
-
Słodki akcent: 100 g słodkiego mleka skondensowanego z puszki
-
Nuta cytrusowa: otarta skórka z ½ cytryny, ¼ szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Instrukcja przygotowania krok po kroku
Oto jak w kilku prostych krokach przygotować mini tartaletki z kremem mascarpone:
-
Przygotuj owoce: Truskawki dokładnie umyj, osusz i wyszypułkuj. Część z nich pokrój w grube plastry (trafią na dno tartaletek), a resztę oraz borówki zostaw w całości do dekoracji.
-
Ukręć bazę kremu: W misce umieść 250 g sera mascarpone, 100 g słodkiego mleka skondensowanego oraz otartą skórkę z połowy cytryny. Miksuj całość mikserem na gładką masę przez około 1 minutę.
-
Zagęść krem sokiem z cytryny: Nie przerywając miksowania, wlej powoli ¼ szklanki soku z cytryny. Miksuj krótko – tylko do momentu, aż krem wyraźnie zgęstnieje pod wpływem kwasu.
-
Złóż tartaletki: Na dnie każdego z 25 gotowych kruchych korpusów ułóż po kilka plasterków truskawek. Następnie wyłóż na nie przygotowany krem cytrynowy z mascarpone, wyrównując powierzchnię.
-
Schłodź i udekoruj deser: Wstaw gotowe tartaletki do lodówki na 30 minut, aby krem idealnie stężał. Przed podaniem udekoruj wierzch całymi borówkami, kawałkami truskawek oraz świeżymi listkami mięty. Opcjonalnie oprósz całość delikatną mgiełką cukru pudru.
Przepis oraz zdjęcia: Kinga Błaszczyk-Wójcicka, fotografka, stylistka kulinarna, Wegekucharka, blogerka greenmorning.pl
