Wakacje w Austrii: co warto zobaczyć w Burgenlandzie?

Co warto zobaczyć w Burgenlandzie? Pagórki porośnięte krzewami winorośli, kwitnące na biało wiśniowe sady, pola krokusów, słone Jezioro Nezyderskie z ogromnym rezerwatem ptaków. Na zakończenie dnia odpoczynek w winnicy przy lampce wina.

Południowy Burgenland słynie z małych winnic i przydomowych winiarni. W okolicach Rechnitz można skosztować eleganckich i pikantnych welschrieslingów oraz białych odmian burgunda. Na żelazistych glebach pod Deutsch-Schützen-Eisenberg świetnie się udają czerwone wina ze szczepu blau-fränkisch. Specjalnością jest smakujący truskawkami albo porzeczkami uhudler – z amerykańskich odmian winorośli. Skąd pochodzi jego nazwa? Ponoć „po spożyciu” spojrzenie pijącego przypomina wzrok puchacza (po niemiecku Uhu).

Wokół Jeziora Nezyderskiego winnic jest najwięcej. Wśród wielu czerwonych szczepów dominuje blauer zweigelt. Produkuje się tutaj także białe wina – przede wszystkim w okolicach Gols. Szlak prowadzi wzdłuż wschodniego brzegu jeziora. Na zachód, w miejscowościach Purbach, Donnerskirchen, St. Margarethen, Rust, Schützen, Eisenstadt i Großhöflein powstają mineralne wina białe ze szczepów pinot blanc, chardonnay i welschriesling oraz doskonały słodki Trockenbeeren-ausleesen. Wśród czerwonych najważniejszy jest blaufränkisch – intensywne, ziemiste wino. Słynie z niego środkowy Burgenland, nazywany nawet Blaufränkischland (wizyta w Deutschkreutz i Neckenmarkt to obowiązkowy punkt programu). Kto chce bliżej poznać ten trunek, powinien wkroczyć w Horitschon na 1,5-kilometrową ścieżkę tematyczną, która prowadzi przez liczące już całe wieki winnice. Rust znany jest z kolei z białego Ruster Ausbruch, porównywanego do tokaju aszú i najlepszych win francuskich z Sauternes. 

Kuchnia Burgenlandu zaskakuje różnorodnością podobnie jak krajobraz – są tu i pagórki z winnicami, i stepowe pustkowia ze słonym jeziorem, i klimatyczne barokowe miasteczka. Morza wiśniowych sadów i kasztanowe lasy. Mieszają się smaki węgierskie, chorwackie, słowackie, austriackie. Region słynie z gęsiny, soczystych warzyw i owoców. Przysmakiem znad Jeziora Nezyderskiego jest panońska zupa rybna. Burgenlandczycy wprawdzie nie wynaleźli zupy rybnej, ale zaczęli przyprawiać ją wyrazistymi dodatkami, podbijającymi smak lokalnych słodkowodnych ryb: cebulą, czosnkiem i papryką. Potrawa ta nazywana jest „burgenlandzkim bouillabaisse”. Pomarańczowy kolor nadaje jej najdroższa przyprawa świata – szafran.

Przepis: panońska zupa rybna

Pola szafranu to skarb Burgenlandu

Wschodni brzeg Jeziora Nezyderskiego. Słońce świeci tu przez 300 dni w roku, klimat jest łagodny, sprzyja uprawom. Erich Stekovics, oprócz innych warzyw i owoców, hoduje we Frauenkirchen aż 3200 odmian pomidorów! Ma największą kolekcję na świecie. Ten jeden z najbardziej pomysłowych i nowoczesnych rolników w Austrii nigdy nie podlewa sadzonek, ani ich nie podwiązuje. Dzięki temu wszystkie owoce zachowują naturalny zapach i oryginalny smak. Tuż po zbiorach pomidory trafiają do przecierów, konfitur i pikantnych sosów chutney, które kupić można w jego gospodarstwie (stekovics.at) oraz w wybranych sklepach z lokalnymi smakołykami. 

Położony na wschodnim krańcu Austrii Burgenland różni się od stereotypowego wyobrażenia o austriackim krajobrazie. Próżno tutaj szukać gór; są za to rozległe równiny, jezioro stepowe, lasy, malownicze brzegi rzek, winnice. Na turystów czekają obrazki jak z bajki: spacerujące po ulicach dzikie gęsi, tańce godowe dropi, walki pustułek, kolorowe żołny pszczołojady. W Parku Narodowym Jezioro Nezyderskie-Seewinkel gniazduje na porośniętych trzciną brzegach i wychowuje młode ponad 300 gatunków ptaków! To jedyne takie miejsce w Europie (należy do Światowego Dziedzictwa UNESCO). Dla fanów birdwatchingu Park Narodowy w miejscowości Illmitz organizuje wycieczki z lornetkami.

W parku krajobrazowym Jezioro Nezyderskie-Góry Litawskie można podziwiać wiśniowe sady, w Rosalia-Kogelberg – gaje kasztanowe. Wykopaliska i ruiny to specjalność kolejnego parku – Landseer Berge, a w Weinidylle czekają romantyczne uliczki winiarskich miejscowości. Wszędzie można dojechać rowerami lub segwayami. Jest tu 2500 km doskonałych tras. Urlop może okazać się za krótki, by odkryć wszystkie tajemnice Burgenlandu!

Scheiblhofer w Andau, scheiblhofer.at 

Schindler w Mörbisch, winzerhof-schindler.at  

Winnica Kiss w Jois, winzerhof-kiss.at

Casa Peiso w Mörbisch, casapeiso.at

Silvia Heinrich w Deutschkreutz, weingut-heinrich.at Herczeg w Gaas, weinherczeg.com

Wiesler Wohnothek, wachter-wiesler.at

Weinek Kellerstöckl, weinek-wein.at

Więcej informacji na stronie:
www.burgenland.info