Botwina czy boćwina?

Botwina czy boćwina?

Czy wiesz, że botwina, z której robi się popularną zupę, i boćwina to nie to samo warzywo? Pierwsza to bardzo młode buraki ćwikłowe poskładane w pęczki razem z listkami. Możesz zjeść każdą ich część, od korzeni po czubki listków. A boćwina to burak liściowy, nazywany czasem mangoldem lub burakiem szpinakowym. Jest dalekim kuzynem zwykłego buraka.

Z boćwiny do zjedzenia nadają się tylko mięsiste, pofałdowane liście i dość grube ogonki. Oba warzywa pięknie prezentują się na talerzu, wyczarujesz z nich kolorową sałatkę i smakowity chłodnik. Są też naszpikowane witaminami: A, C, B2, K1, E, żelazem, magnezem, kwasem foliowym i błonnikiem.