Zapiekanka z kurkami

WEŹ NA CIASTO: 

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1⁄2 łyżeczki soli
• 1⁄2 kubeczka śmietany 12%
• 1 żółtko
• łyżkę zimnej wody
• łyżeczkę octu

NA FARSZ: 

• szklankę kurek
• kilka rydzów
• ząbek czosnku
• kawałek sera pleśniowego, np. rokpola
• garść orzechów włoskich
• 2 suszone pomidory
• świeżą pietruszkę i rozmaryn
• oliwę

Składniki ciasta dokładnie zagnieć w misce, a kiedy dobrze się połączą, zrób z nich kulę i wstaw na pół godziny do lodówki. Kurki i rydze podsmaż na patelni na oliwie z posiekanym czosnkiem, pietruszką i rozmarynem. Dorzuć pokrojone pomidory i orzechy. Ciastem wyklej wyłożone pergaminem foremki, ponakłuwaj widelcem, a potem nałóż na nie farsz z patelni. Pokrusz na niego ser i piecz w 200°C przez około 25 minut.

TEKST: MARTA KWIATKOWSKA 

ZDJĘCIA: PAWEŁ ULATOWSKI, SHUTTERSTOCK