Szaszłyk z kurkumą

WEŹ: 

• 400 g tempeh pokrojonego w kostkę
• 6-8 papryczek friggitelli pokrojonych w plasterki
• sok z 2 cytryn
• 2 łyżki shoyu
• 2 łyżki tamari
• 2-3 łyżki syropu z agawy 

NA SOS: 

• 1⁄2 cebuli
• mały por
• 2 łodygi selera
• szklankę mleka sojowego
• świeży korzeń kurkumy pokrojony w krążki (lub łyżeczkę kurkumy w proszku)
• 2 łyżki oliwy •sól •pieprz

WYKONANIE:

Posiekaną cebulę, por i seler podsmaż na oliwie. Duś przez kilka minut, aż zmiękną, dodaj sól, pokrojony korzeń kurkumy i mleko sojowe. Gotuj 3 minuty na wolnym ogniu, do kremowej konsystencji. Dodaj sól i pieprz. Tempeh marynuj 30 minut w soku z cytryny, shoyu, tamari i syropie z agawy. Potem nabijaj go na patyczki do szaszłyków, naprzemiennie z papryką i piecz 12 minut w 200°C i kolejne 12 minut na drugiej stronie na złoto. Podawaj z sosem z kurkumy.

Opracowanie: Marta Kwiatkowska

Zdjęcia: Stockfood/free