weranda.pl werandaweekend.pl
przepis na babkę wielkanocną

Ciasta na święta: 5 przepisów na baby wielkanocne

Przepisy Country

Piaskowa i drożdżowa z lukrem dla miłośników tradycji, łatwa cytrynowa dla zabieganych. Oto przepisy na baby wielkanocne.

babka wielkanocna dekoracja
Babka wielkanocna z lukrem

1/5 Baba wielkanocna drożdżowa z lukrem

WEŹ:
  • ¾ kostki miękkiego masła
  • 3 szklanki mąki
  • pół szklanki mleka
  • 30 g drożdży
  • ¼ szklanki cukru
  • szczyptę soli
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru pudru


PRZYGOTOWANIE:

Ciepłe mleko rozmieszaj z pokruszonymi drożdżami, łyżeczką mąki i łyżeczką cukru. Zostaw na 5 minut, aż urośnie. Dodaj do mąki i wbij jajka. Mieszaj, stopniowo dodając masło.

Wyrabiaj, aż ciasto będzie odchodzić od miski. Zostaw na godzinę, by wyrosło. Włóż do natłuszczonej formy i zostaw na pół godziny. Piecz 30 minut w 180°C. Udekoruj lukrem królewskim.

Najpiękniejszy jest lukier królewski (z białka ubitego z 1¼ szklanki cukru pudru). Dla smaku dodaj do niego soku z cytryny.
 

2/5 Babka wielkanocna galaretkowa

WEŹ:

  • 5 łyżeczek żelatyny
  • pół szklanki wrzątku
  • 10 łyżek syropu wiśniowego lub malinowego
  • 2 szklanki jogurtu
  • owoce do dekoracji 
baba wielkanocna z galarety
Babka wielkanocna galaretkowa

PRZYGOTOWANIE:

Rozpuść żelatynę we wrzątku, wymieszaj syrop z jogurtem. Połącz obie mieszanki i wlej do natłuszczonej silikonowej formy. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Udekoruj owocami.


3/5 Baba wielkanocna piaskowa z herbatą

WEŹ:

  • 1½ szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 4 jajka •szklankę cukru
  • 1¼ kostki masła
  • 3 łyżki mleka
  • skórkę i sok z jednej cytryny
  • 2 łyżeczki suchej drobnej herbaty Earl Grey


DO DEKORACJI:

  • cukier puder
  • sok z połówki cytryny


PRZYGOTOWANIE:

Przesiej obie mąki do miski razem z proszkiem do pieczenia. Wsyp do nich herbatę i wymieszaj. Cukier utrzyj z masłem na puszystą gładką masę. Drobinki cukru muszą zostać roztarte. Wciąż ubijając, dodawaj po jednym jajku i miksuj, aż składniki połączą się i nie będzie grudek.

Dodaj skórkę i sok z cytryny. Następnie na zmianę dodawaj po łyżce mleka i części sypkich składników. Gotowe ciasto przełóż do wysmarowanej masłem foremki na babkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz około 40 minut.

babka wielkanocna bez pieczenia
Babka sorbetowa

Wyjmij z piekarnika, odczekaj 2-3 minuty, a następnie wyjmij z formy i ostudź na kratce. Chłodne ciasto posyp cukrem pudrem lub polukruj cukrem pudrem wymieszanym z sokiem cytrynowym.


4/5 Jak zrobić babkę wielkanocną sorbetową?

WEŹ:

  • kilka różnych owocowych sorbetów


PRZYGOTOWANIE:

Wyjmij sorbety z zamrażalnika na kilka minut przed podaniem. Nakładaj je warstwami do silikonowej formy, wygładzając tak, by powstały równe warstwy. Wstaw do zamrażalnika i przed podaniem udekoruj zmrożonymi owocami.
 

5/5 Przepis na babę wielkanocną cytrynową

WEŹ:

  • 7 łyżek stołowych miękkiego masła
  • ¾ szklanki cukru
  • 1¼ szklanki mąki
  • 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki mleka
  • skórkę z 2 cytryn
  • sok z jednej cytryny
  • 2 jajka
  • szczyptę soli  do nasączenia
  • sok z jednej cytryny
  • 3 łyżki cukru pudru
baba wielkanocna z galarety
Babka piaskowa z cukrem pudrem

PRZYGOTOWANIE:

Masło utrzyj z cukrem. Dodaj mleko, jajka, sok z cytryny, mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę cytrynową oraz sól. Dobrze wymieszaj. Przełóż do natłuszczonej keksówki. Piecz w 180°C około 50 minut, aż się zarumieni. Jeszcze ciepłe ciasto ponakłuwaj widelcem i nasącz sokiem z cytryny wymieszanym z cukrem pudrem.

Babka wielkanocna w dobrej formie

Żegnajcie, klasyczne falowane babki! W modzie są ciasta jak rzeźby. Wyskakują z pięknych pozłacanych albo pastelowych foremek. W silikonowych – bardzo wygodnych – upieczemy nawet skomplikowane kształty. Szukaj na opakowaniu oznaczenia BPA free – materiał nie zawiera wtedy szkodliwego bisfenolu A.

Przepisy: Joanna Zaguła
Zdjęcia: na otwarcie – freestocks (Unsplash), Shutterstock

Zobacz także:
Zrób to sam: wianek wielkanocny na drzwi, okno i stół
Zobacz także:
Co na stół wielkanocny? Kalendarz przygotowań dzień po dniu

Zobacz również