Grzybobranie, czyli jak zbierać grzyby

Kiedy zbierać grzyby?

Grzyby najlepiej zbierać po deszczach, kiedy ziemia jest wilgotna, a powietrze przepełnione świeżością. Idealnym momentem na grzybobranie jest słoneczny dzień, który następuje po kilku dniach opadów. Taka kombinacja sprawia, że grzyby rosną intensywnie, a ich kapelusze są pełne życia i zdrowia.
W czasie suszy, nawet w najbardziej grzybnych miejscach, trudno będzie znaleźć borowika czy inne cenne gatunki, ponieważ brakuje im odpowiednich warunków do wzrostu.
Dlatego warto śledzić prognozy pogody i planować wyjścia do lasu w odpowiednich momentach, aby zwiększyć swoje szanse na obfite zbiory.

Gdzie rosną grzyby?

Grzyby rosną przede wszystkim w lasach, które charakteryzują się specyficznym mikroklimatem i różnorodnością roślinności.
Szczególnie warto zwrócić uwagę na lasy sosnowe, świerkowe, dębowe oraz bukowe. Te drzewa tworzą idealne warunki dla rozwoju różnych gatunków grzybów, które współżyją z nimi w symbiozie. Unikajmy jednak terenów podmokłych, które są mniej przyjazne dla większości grzybów.
Zamiast tego, poszukujmy ich na piaszczystej ziemi, w miejscach, gdzie ściółka jest uszkodzona, w bruzdach i na skraju leśnych dróg.
Te obszary są szczególnie bogate w grzyby, ponieważ korzenie drzew i uszkodzona ściółka tworzą doskonałe warunki do ich rozwoju.

Zobacz też: Jak bezpiecznie zbierać grzyby? Poznaj zasady rozsądnego grzybobrania

Szukając kapeluszy, warto pamiętać, że różne gatunki grzybów preferują różne typy lasów. Podgrzybki znajdziemy w lasach sosnowych, liściastych oraz mieszanych.
Borowików warto szukać pod świerkami i sosnami, bukami i dębami. Koźlarze ukrywają się pod topolami, brzozami i osikami.
Maślaki natomiast rosną w trawach i lasach iglastych, często pod modrzewiami.

Warto również zwracać uwagę na obecność muchomorów, ponieważ w ich sąsiedztwie często rosną borowiki.

Zobacz też: 10 najpopularniejszych grzybów jadalnych

Do czego zbierać grzyby?

Grzyby powinno się zbierać wyłącznie do przewiewnych wiklinowych koszyków. Takie koszyki zapewniają odpowiednią cyrkulację powietrza, co zapobiega zaparzaniu się grzybów i ich szybkiemu psuciu.
Wrzucone do plastikowej torby lub wiadra grzyby zaczynają się psuć jeszcze zanim dotrzemy do domu.
W takich warunkach grzyby nie tylko tracą swoje walory smakowe i odżywcze, ale także mogą stać się niebezpieczne dla zdrowia.

Rozmnażające się w nich bakterie mogą okazać się trujące. W plastikowych torebkach grzyby bardzo szybko się zaparzają i pleśnieją, co zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.
Dlatego zawsze warto inwestować w dobry koszyk wiklinowy, który nie tylko jest praktyczny, ale także dodaje uroku naszej wyprawie do lasu.

Jak zbierać grzyby – wycinać, zrywać, a może wykręcać?

Młode, ale nie malutkie grzyby (łatwo pomylić je z trującymi), które dobrze znamy, można wycinać, zostawiając korzeń w ziemi.
Pamiętaj, aby wycinać nożykiem tuż przy ziemi, żeby nie zniszczyć grzybni!

Blaszkowe koniecznie wykręcać całe, by móc obejrzeć korzeń, wtedy nie pomylimy zielonej gąski (nie ma na nodze pierścienia) ze sromotnikiem (podstawa jego nogi przypomina bulwę i otacza ją odstająca biała kryza).

Stare zostawmy w lesie – po pierwsze nawet jadalne mogą zatruć, a po drugie będą rozsiewały zarodniki.

Trujących (i tych, których nie znamy) po prostu nie ruszamy! Nie niszczmy ich, niech rosną, bo są bardzo ważne dla ekosystemu.

RADA: Jeśli nie jesteś wytrawnym grzybiarzem, zbieraj raczej duże okazy. Łatwiej je rozpoznać, więc nie pomylisz ich z trujakami.

Zobacz też: Atlas trujących grzybów w Polsce. Jak odróżnić jadalne grzyby od trujących?

Tekst: Redakcja Zdjęcie: Shutterstock