Jak ugotować rosół? Porady i sprawdzone przepisy na rosół na przeziębienie, krupnik i domowy ramen

Co jeszcze zwróciło uwagę naukowców? Otóż zwierzęta karmione w czasie infekcji bakteryjnej jedzeniem bogatym w glukozę najszybciej żegnały się ze światem, zdrowiały natomiast myszy jedzące białka i tłuszcze. Z kolei chorującym na wirusówkę glukoza pomogła szybciej dojść do siebie. Wnioski dla nas? Bakterie, które są żywymi organizmami, wolniej się mnożą albo nawet giną, gdy nie damy im słodkości. Natomiast z wirusami (które żywymi organizmami nie są, chociaż mają geny i mnożą się w organizmie nosiciela) wygramy wtedy, gdy nasz organizm będzie wystarczająco silny. Często intuicja nam podpowiada, żeby chorobę przespać – więc śpimy, nie jedząc, na przykład dwie doby, i wstajemy jak nowo narodzeni.

W przypadku wszelkich przeziębień jedzenie powinno być lekkostrawne. Doskonałe są zwłaszcza zupy, bo płyny pomagają pozbyć się wydzielin z zatok czy oskrzeli. Najlepszy lekarz to rosół – to także potwierdziły badania.

Dr Stephen Rennard z University of Nebraska Medical Center rosołem babci (ugotowanym na całej kurze z dodatkiem cebuli, słodkich ziemniaków, pasternaku, marchewki, rzepy, natki pietruszki i selera naciowego) leczył przeziębionych ochotników. Wszyscy poczuli się dużo lepiej niż chorzy, którzy bulionu nie dostali. Łatwiej im się też oddychało. „Dr Rennard uważa, że substancje znajdujące się w rosole uaktywniają pracę neutrofili, komórek układu odpornościowego, które chronią organizm przed chorobotwórczymi bakteriami, wirusami i innymi patogenami. Pochłaniają je, a następnie trawią” – podsumował te badania „Newsweek Polska”.

Dlaczego akurat rosół pomaga na przeziębienie i wzmacnia organizm?

Dlaczego akurat wywar z kurczaka lub indyka? Bo mięso drobiu jest bogate w białko, z którego w czasie gotowania uwalnia się cysteina. To aminokwas o działaniu antyalergicznym, łagodzący objawy stanów zapalnych, ułatwiający wykrztuszanie i oczyszczanie płuc oraz oskrzeli. Poza tym sama zupa rozgrzewa, sprawia, że wypacamy choróbsko i inhaluje.

Wirusówka czy bakteria – jak rozpoznać rodzaj infekcji? 

Różnice między zakażeniem wirusowym a bakteryjnym zazwyczaj łatwo zauważyć. Przeziębienia najczęściej wywołują wirusy, są łagodniejsze niż zakażenia bakteryjne. Towarzyszy im co prawda katar i suchy kaszel, ale gorączka nie przekracza 38°C. Wyjątkiem jest grypa – ta zwala z nóg, sięga ponad 39°C, a chorego bolą kości. Wysoka temperatura i ropny katar towarzyszą infekcjom bakteryjnym. Chory czuje się bardzo źle, ma szarpiący, bolesny kaszel (odkrztusza zielonkawą flegmę).

Dieta podczas przeziębienia – co jeść, aby szybciej wyzdrowieć:

• Cynk – wspomaga tworzenie leukocytów odpowiadających za odporność. Łagodzi objawy przeziębienia. Skuteczny zwłaszcza przy infekcjach wirusowych, bo wytwarza wokół wirusa powłokę, która hamuje namnażanie. Znajdziesz go w mięsie, jajach, wątrobie, rybach, nasionach dyni, słonecznika, kiełkach pszenicy, cebuli i czosnku. Bogaty w cynk jest sezam – praż go i posypuj zupy, sałatki, kanapki.

• Cysteinę – pomaga wyjść z przeziębienia, znajduje się w soi, roślinach strączkowych, pistacjach, nasionach słonecznika, kurzych jajkach, łososiu, parmezanie.

• Witaminę C – skraca czas i moc przeziębienia. Gdy czujesz, że nadchodzi infekcja, bierz uderzeniowe dawki, pij sok pomarańczowo-grapefruitowy, ciepłą wodę z sokiem z limonki, jedz zupę marchwiową na bulionie.

• Witaminę D – zmniejsza ryzyko złapania infekcji grypopodobnych.

• Beta-karoten – przekształca się w witaminę A. Chroni skórę i błony śluzowe przed atakami wirusów i bakterii. Szklanka świeżo wyciskanego soku z marchwi dziennie, kilka plasterków pieczonej dyni czy kabaczka ochronią cię przed infekcjami.

• Amarantus – odżywczy, zawiera dużo naturalnego białka, wzmacnia płuca. Posypuj nim sałatki.

• Komosę ryżową – najbardziej tłuste zboże, ma więcej wapnia niż mleko, jest bogata w łatwostrawne białko. Zastępuj nią ryż.

• Kaszę jaglaną – oczyszcza, ma właściwości przeciwgrzybiczne, sprzyja usuwaniu ze śluzu.

Co jeść przy przeziębieniu?

Pamiętaj o: kiszonkach, jogurtach, kefirach – bakterie fermentacji mlekowej sprawiają, że w ślinie, łzach i drogach oddechowych pojawiają się substancje osłabiające wirusy. Przeczytaj więcej w artyklue: Co jeść na przeziębienie? Poznaj naturalne antybiotyki i polskie superfoods.

Czego unikać podczas przeziębienia?

W trakcie infekcji unikaj mleka, serów, śmietany – produkty mleczne pobudzają wytwarzanie śluzu, katar robi się bardziej obfity, może zablokować zatoki i zwykłą wirusówkę zamienić w zakażenie bakteryjne.

Cukry to pożywka dla bakterii. Poza tym jedzone wieczorem pobudzają i powodują bezsenność albo sen, który nie przynosi nam odpoczynku. Unikaj też stresu – zwłaszcza długotrwałego, bo osłabia organizm i sprawia, że łatwiej łapiemy infekcje.

Przeczytaj także: Domowe sposoby na ból gardła i 4 rozgrzewające napoje zimowe, które pokochasz