weranda.pl werandaweekend.pl
reklama

Gotowana w ognisku, na żarze albo maleńkim płomieniu, w żeliwnym kociołku na nóżkach z przykręcaną pokrywą. Jeśli kociołek nie ma nóżek, to można go postawić na kamieniach. Inna wersja - to w przykrytej szczelnie żeliwnej brytfannie w duchócw, ale wtedy trzeba skropić wodą.

skórki słoniny, boczek, kiełbasa, ew.łopatka, może też być inne tłuste mięso, ale kurczk się nie nadaje kapusta, marchew, buraczki, pietruszka, pasternak, ziemniaki, seler sól, pieprz, majeranek ew.inne zioła

Na dno kociołka dać skórki, na nie kilka całych liści kapusty, na to kłaść warstwami poszatkowaną kapustę, na nią mięso i inne warzywa i znów kapustę. Popieprzyć, posolić, posypać ziołami. Szczelnie zamknąć i postawić na żarzących się węglach. Długość gotowania zależy od wielkości kociołka i od siły ognia, ale tak po 30-40 min. można zacząć sprawdzać. Kiedy warzywa będą miękkie, to już jest dobra. Pachnie niebiańsko i podobnie smakuje. I wcale nie jest tłusta.

reklama