Mini bezy z kremem różanym

Trudność Trudność: Średnie Czas przygotowania Czas przygotowania: 2 godziny Składnik Składnik: Owoce , Nabiał Dieta Dieta: Ogólna , Bezglutenowa Danie Danie: Deser

WEŹ:

  • 180 g drobnego cukru
  • białka z 4 jaj (najlepiej je zważyć – powinno być 125 g)
  • szczyptę soli 

NA KREM:

  • 1 opakowanie serka mascarpone
  • szklankę śmietany kremówki
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • parę kropli soku z buraka
  • łyżkę soku z cytryny
  • pół łyżeczki spożywczego olejku różanego
  • poziomki i truskawki 
  • listki werbeny cytrynowej 

PRZYGOTOWANIE:

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, co jakiś czas partiami wsypuj cukier i cały czas ubijaj. Przełóż pianę do worka cukierniczego i wyciskaj na blaszkę wyłożoną papierem, formując krążki o średnicy 7-8 cm. Piecz w 100°C minimum godzinę  i 40 minut. Bezy muszą być w pełni wysuszone (sprawdzisz to, lekko w nie pukając). Wystudź je przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Śmietanę ubij na sztywno, dodając na koniec sok z cytryny. Mascarpone lekko ubij z cukrem, olejkiem, sokiem z buraka na gładką masę. Łyżką domieszaj do niej ubitą śmietanę, przełóż do rękawa cukierniczego. Na połowie blatów bezowych zrób z masy okręgi i wsyp do środka owoce. Przykryj pozostałymi  połówkami, dekoruj resztą kremu, owoców i listkami ziół. 

Podawaj natychmiast (lub przekładaj kremem i owocami tylko te blaty, które planujesz zjeść, a resztę trzymaj w szczelnych puszkach, przełożone papierowymi ręcznikami, żeby nie zmiękły).

Tekst i zdjęcia: Kinga Błaszczyk-Wójcicka. Fotografka i stylistka kulinarna. Prowadzi bloga greenmorning.pl, na którym dzieli się przepisami na wegetariańskie pys­­zności.