Ciemny ,gęsty i bardzo zdrowy dodatek do mięs, pasztetów szczególnie. Może być też dodatkiem do pieczywa i nie tylko.
1 kg żurawin 2 szkl cukru 3 sztuki gruszek dużych 2 łyżki skórki pomaranczowej - kosteczka mała lub starta szczypta soli
ugotować syrop z wody +cukier .Gruszki zetrzeć na tarce o grubych oczkach .,dodać z żurawiną do gotującego się syropu i gotujemy na małym ogniu mieszając .Gotować tak aż do czasu kiedy żurawina zrobi się szklista .Dodać skórkę pomarańczową -posiekaną i szczyptę soli.Wszystko wymieszać dokładnie i gorące nałożyć do słoików . Odwracając do góry nogami i tak pozostawić do wystudzenia .Przykrywając wszystko aby utrzymały ciepło .