Powered by Spearhead Software Labs Joomla Facebook Like Button

7 pomysłów na przekąski na imprezę sylwestrową

Dip z groszku
 
 
Drobne przekąski na wielką karnawałową imprezę! Nie tylko są pyszne, ale i sycące.
 

1/7 PASZTECIKI z ciasta francuskiego

 
Weź: •opakowanie ciasta francuskiego •4 duże czerwone cebule •oliwę •¼ szklanki cukru •ocet balsamiczny •sól •garść kolendry •szklankę czarnych oliwek •kilka plastrów dojrzewającej wędliny (salami lub bresaoli)
 
Zblenduj oliwki na pastę. Cebulę pokrój w piórka, posól i smaż na oliwie, aż zmięknie. Dodaj łyżkę octu i cukier. Duś, aż cebulowa konfitura zgęstnieje. Połowę ciasta rozłóż na blasze, posmaruj pastą oliwkową i konfiturą (zostaw ciut do dekoracji). Przykryj drugą połową ciasta i potnij na kwadraciki. Piecz 25 minut w 180ºC. Na pasztecikach rozłóż plasterki wędliny, konfiturę i listki kolendry.
 

2/7 SAŁATKA z wędzonym pstrągiem

 
Weź: •wędzonego pstrąga •garść pietruszki i mięty •sól •pieprz •wędzoną paprykę •mielony kmin rzymski •oliwę •kilka świeżych ogórków •olej sezamowy •ocet ryżowy (lub z białego wina) 
Ewentualnie: •wiórki kokosowe
 
Pstrąga rozdrobnij i dokładnie wyjmij wszystkie ości. Miętę i pietruszkę posiekaj. Wymieszaj paprykę z kminem, wiórki podpraż na suchej patelni. Wymieszaj kawałki ryby z ziołami i przyprawami, posól, polej oliwą i na koniec posyp wiórkami kokosowymi. Ogórki pokrój na plasterki, a jeśli są niewielkie, wystarczy na połówki. Skrop je octem i olejem sezamowym, oprósz solą. Podawaj do sałatki z pstrąga.
 

3/7 DUSZONE PIECZARKI

 
Weź: •16 dużych pieczarek •szklankę białego wina •4 szklanki wywaru warzywnego •2 ząbki czosnku •łyżkę masła •16 plastrów oscypka •kawałek bryndzy podhalańskiej •cebulę •pół szklanki zielonej soczewicy •skórkę z jednej cytryny •natkę •tymianek •kiełki rzodkiewki •liście bazylii •sól i pieprz •oliwę
 
Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż. Wlej wywar, zagotuj. Zalej nim soczewicę tak, aby płynu było dwa razy więcej. Gotuj 20 minut, aż wchłonie wywar. Dodaj bryndzę, skórkę z cytryny, natkę i posól. Pieczarki skrop winem i resztą wywaru. Nałóż do nich masła, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Piecz 15 minut w 180°C pod folią. Nafaszeruj je, przykryj oscypkiem, piecz, aż się zrumienią. Podawaj z bazylią, kiełkami i oliwą.
 
reklama
 

4/7 Dip z pora

 
Weź •białą część pora •cebulę •ząbek czosnku •oliwę •szczypiorek •pół opakowania serka mascarpone •sól •pieprz
 
Pora i cebulę pokrój drobno, czosnek posiekaj. Podsmaż na oliwie. Dodaj serek i zmiksuj na gładko, dopraw solą i pieprzem. Posyp posiekanym szczypiorkiem. Podawaj z chipsami z tortilli i karmelizowanymi orzeszkami.
 

5/7 DIP Z GROSZKU 
 

Weź: •szklankę mrożonego groszku •garść koperku •ser feta (pokruszony) •sól •pieprz 
 
Groszek zblanszuj i zblenduj z koperkiem. Wymieszaj z pokruszoną fetą, dopraw solą i pieprzem. Podawaj do wędlini marynowanych szparagów.

 

6/7 DIP Z AWOKADO

 
Weź •miękkie awokado •pomidora •garść kolendry •sok z jednej limonki •wyciśnięty ząbek czosnku •sól •pieprz •wędzoną paprykę

Pomidora pokrój w kostkę. Awokado rozgnieć widelcem, wymieszaj wszystko razem i podawaj z chipsami z tortilli.

 

7/7 KARMELIZOWANE ORZESZKI

 
Weź: •mieszankę orzeszków (włoskie, pekan, brazylijskie, ziemne, migdały, pistacje, nerkowce) •garść różnych pestek (dyni, słonecznika) •4 łyżki cukru •sól •szczyptę ostrej papryki w proszku •łyżeczkę mielonej słodkiej papryki wędzonej •kilka gałązek rozmarynu •szczyptę cynamonu •szczyptę gruboziarnistej soli
 
Na suchej patelni podgrzej słodką i ostrą paprykę, cynamon i sól. Kiedy przyprawy zaczną intensywnie pachnieć, dodaj posiekane listki rozmarynu. Następnie wrzuć orzechy i pestki. Praż, aż się zrumienią, przełóż do miski. Na patelnię wsyp cukier i dodaj łyżeczkę wody. Kiedy cukier zacznie się karmelizować, wsyp orzechy i pestki z przyprawami i wymieszaj.
 
 
Opracownaie: Joanna Zaguła  
Zdjęcia: Stockfood/free
 
Weranda Country 1/2018

Zobacz również: